Nuestra historia
Un espacio hecho para quienes
viajan con calma.
Tinto y Letras nació del deseo de ofrecer algo sencillo: un lugar donde el café sabe a Colombia y el silencio no es incómodo.
Volver al inicioQuiénes somos
La historia de Tinto y Letras
Tinto y Letras abrió sus puertas en 2019 en el barrio de La Candelaria, en el corazón histórico de Bogotá. La idea partió de dos personas que habían trabajado en distintos países y notado siempre lo mismo: los mejores momentos de un viaje suelen ocurrir en cafés pequeños, de rincones tranquilos y mesas sin prisa.
Desde el principio quisimos que el café fuera el protagonista real. Trabajamos con caficultores de Nariño, Huila y el Eje Cafetero, seleccionando microlotes según la temporada. Cada variedad tiene historia y queremos que la pruebes con el tiempo necesario para notarla.
Los libros llegaron casi solos. Varios de nuestros primeros clientes empezaron a dejar títulos en el estante. Hoy tenemos más de doscientos volúmenes —en español, inglés y portugués— disponibles para quien quiera tomar uno mientras se queda.
Nuestra misión es sencilla: que el viajero que entre por nuestra puerta encuentre un momento genuinamente tranquilo. Sin música alta, sin pantallas, sin presión. Solo café, lectura y La Candelaria afuera de la ventana.
Lo que nos guía
Nuestros valores
Origen y trazabilidad
Conocemos el nombre del caficultor que cultivó cada grano que sirves. La transparencia sobre el origen es algo que no negociamos.
Trato sin presión
Nadie debería sentirse apresurado en una cafetería. Nuestro equipo está para ayudar, no para acelerar la mesa ni insistir con sugerencias.
Apertura al viajero
Bogotá recibe personas de todo el mundo. Queremos que cualquiera, sin importar de dónde venga, se sienta bienvenido y cómodo aquí.
Productos honestos
Los pasteles los preparamos en cocina propia cada mañana. Ingredientes de mercado local, sin artificios. Lo que ves en el plato es lo que es.
Cultura compartida
El estante de libros es un bien común. Quien quiera puede tomar uno, leerlo, dejarlo o traer otro. La lectura no tiene dueño.
Silencio como valor
En Tinto y Letras la música de fondo es suave y la conversación normal. No hay pantallas. El silencio cómodo no es un accidente, es una decisión.
El equipo
Las personas detrás del café
Claudia Giraldo
Fundadora y barista principal
Formada en cafés de especialidad en Medellín y México. Lleva la selección de microlotes y la relación con los caficultores desde el primer día.
Ricardo Morales
Cofundador y encargado de cocina
Cocinero autodidacta criado entre Boyacá y Bogotá. Desarrolla la carta de pasteles con ingredientes de temporada del mercado de La Perseverancia.
Valentina Rueda
Atención al cliente y estante de libros
Filóloga y viajera. Cuida el estante de libros, orienta a los visitantes internacionales y mantiene el ambiente del espacio acogedor y sin tensiones.
Nuestros estándares
Cómo cuidamos cada detalle
Café de especialidad
Trabajamos únicamente con granos que puntúan por encima de 83 puntos en escala SCAA. Cada lote se prueba antes de servirse.
Control de temperatura
El agua de extracción se mantiene entre 90 y 96 °C. Cada preparación se revisa manualmente para asegurar resultados consistentes.
Higiene certificada
Cumplimos con las normas del INVIMA para establecimientos de alimentos y bebidas. Inspección interna semanal de cocina y área de barismo.
Prácticas sostenibles
Los residuos de café se compostan o se entregan a jardines comunitarios del barrio. Los empaques para llevar son biodegradables.
Por qué La Candelaria
Un café con raíz bogotana
La Candelaria es el barrio más antiguo de Bogotá. Sus calles empedradas, sus fachadas coloniales y su concentración de museos lo convierten en el punto de partida natural para quienes conocen la ciudad por primera vez. Tinto y Letras está situado a tres minutos a pie de la Plaza de Bolívar, lo que lo convierte en una parada cómoda entre recorridos.
Colombia es el tercer productor de café del mundo y el principal en cafés lavados de altura. Nuestro país cultiva variedades como el Caturra, el Castillo y el Geisha en condiciones de altitud, temperatura y pluviosidad que difícilmente se replican en otro lugar. Cada taza que servimos en Tinto y Letras intenta transmitir algo de esa geografía.
Para el viajero que llega a Bogotá buscando conexión real con la cultura local, sentarse con un café de origen en un barrio histórico ofrece algo que ningún tour puede dar: tiempo propio, sin guía, sin itinerario. Eso es lo que Tinto y Letras quiere ser.
Ven a conocernos en persona.
Estamos en Carrera 6 #12-40, La Candelaria. De lunes a viernes desde las ocho de la mañana. El café estará listo cuando llegues.
Reservar una mesa